Entretenir votre système immunitaire tout en vous régalant d’une recette d’hiver
aux légumes pleins de folates, c’est possible et facile.
Vous vous souvenez que ces folates naturels, ou vitamine B9, sont essentiels
pour la santé de notre muqueuse intestinale.
Donc pour la qualité de notre immunité.
Aujourd’hui vous allez préparer un plat avec de la courge et des choux de
Bruxelles, légumes riches en folates, que j’ai eu envie d’associer « pour voir ».
Le résultat m’a plu et j’espère qu’il vous plaira aussi !
Ceux qui n’aiment pas trop les champignons (j’en connais ici) peuvent les
supprimer car ils n’apportent pas particulièrement de folates.
Mais j’ai tendance à en ajouter facilement, car je les aime beaucoup.
Un exemple de recette d’hiver pleine de folates
Ingrédients pour une personne (à vous de faire la multiplication !)
- Trois cuillerées à soupe de courge coupée en petits dés.
J’ai utilisé un potimarron, dont j’ai enlevé la peau car je ne l’aime pas.
D’autres courges sont très bonnes aussi.
- Quatre choux de Bruxelles coupés en quarts ou moitiés
Voyez ici leurs qualités insoupçonnées.
- Trois gros champignons frais (si possible) coupés en lamelles
Quantités indicatives et qui varient selon votre appétit bien sûr.
- Des paillettes d’algues nori, ou d’autres algues, si vous aimez
- De la graisse de coco, parce qu’elle rend les choux de Bruxelles délicieux
et qu’elle a de merveilleuses vertus
- Du sel de qualité, non raffiné donc.
Préparation
Dans une casserole vous faîtes attendrir les dés de courge dans un filet d’eau
à feu doux et pas trop longtemps.
La plupart des courges contiennent beaucoup d’eau.
L’idéal est que l’eau ait disparu quand les dés sont tendres sans être noircis.
Eviter la glycation c’est toujours mieux !
Quand ces dés sont tendres, ajoutez de la graisse de coco dans la casserole,
maximum une cuillerée à soupe pour deux personnes.
Ajoutez également les morceaux de choux de Bruxelles et les lamelles de
champignons.
Remuez en maintenant sous feu doux.
Laissez chauffer jusqu’à ce que les choux soient suffisamment cuits mais encore
croquants.
Et sans que les champignons ne soient grillés ni les dés de courge réduits
en purée…
C’est bien meilleur au goût et à la santé, même si parfois on a de la peine
à y parvenir !
Salez, et décorez avec des paillettes de nori si vous avez le goût de l’aventure.
Pour moi ce n’est pas de la décoration mais un régal.
Ou des herbes si vous en avez à disposition.
