Votre quantité de sel journalière est une de vos inquiétudes.
Le sel, vous vous en méfiez.
Vous en consommez le moins possible, peut-être même que vous l’avez remplacé
par des épices ou du sel qui contient peu de sodium.
Tout ça parce que votre médecin vous a expliqué que le sel est l’ennemi de votre coeur.
Et si aujourd’hui vous lisiez des études cliniques qui montrent qu’une faible quantité
de sel journalière est plus dangereuse pour votre coeur qu’une consommation
dite “normale” ?
Si, si ! Je ne délire pas.
Vous allez également apprendre que ce sel est un allié de votre santé mentale (système
nerveux…), qu’il soutient votre énergie et votre santé globales.
Quelle quantité de sel journalière est dangereuse pour le
coeur ?
Je ne sais pas quelle quantité vous a prescrite votre médecin.
En général la quantité maximale considérée comme non dangereuse par les autorités
médicales est de moins de 1 gramme et demi par jour.
Pourtant deux ensembles d’études cliniques ont montré qu’une consommation de sel
trop faible ne protégeait pas des ennuis cardiaques, bien au contraire.
Une première en 2011
Taylor RS, Ashton KE, Moxham T, Hooper L, Ebrahim S. Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized controlled trials (Cochrane review). Am J Hypertens. 2011 Aug;24(8):843-53. doi: 10.1038/ajh.2011.115. Epub 2011 Jul 6. PMID: 21731062
Une autre en 2014 a observé la santé des trois groupes de personnes avec une
consommation quotidienne de sel différente.
O’Donnell MJ, Mente A, Rangarajan S, et al. Urinary Sodium and Potassium Excretion, Mortality, and Cardiovascular Events. N Engl J Med 2014; 371:612-623August 14, 2014DOI: 10.1056/NEJMoa1311889. Available at: http://www.nejm.org/doi/full/
Les personnes qui consommaient moins de 1 gramme et demi de sel par jour
rencontraient le plus de troubles cardiaques.
Celles dont la consommation se situait entre 1 gramme et demi et 3 grammes
avaient des ennuis cardiaques, mais moins souvent que celles du groupe précédent.
Et enfin celles dont la consommation se situait chaque jour entre 3 et 6 grammes
vivaient le moins de troubles de santé cardiaque.
Au-delà de 10 grammes par jour…les problèmes flambaient !
Il semblerait que 5 grammes de sel soient, en gros, contenus dans une cuiller à café.
A vous de vérifier !
Remarque essentielle :
Certaines personnes souffrant de sensibilité exceptionnelle au sel ou d’hypertension
incontrôlée doivent surveiller strictement leur consommation de sel.
De toute façon le mieux est d’en parler à votre médecin.
Et pourquoi ne pas lui demander ce qu’il pense de ces études cliniques ?
Même si vous ne vivez pas cette situation particulière.
La qualité du sel est primordiale
Le sel vendu en grande surface raffiné, non naturel, constitue un véritable danger pour
la santé. L’indication “sel de mer” ne suffit pas, il est raffiné et on lui a souvent ajouté de
l’iode. Il n’est donc plus naturel.
Il y a déjà pas mal d’années j’avais rédigé un article complet et essentiel sur le sujet.
Je vous suggère de le retrouver ici :
Le meilleur sel à consommer | Nourriture Sante
Choisissez toujours un sel de mer non raffiné.
Sel de Guérande ou de Noirmoutier (très bon également) ou sel de l’Himalaya.
Comme je l’ai écrit à l’occasion dans des commentaires les études mises en avant pour
prouver la dangerosité du sel pour la santé cardiaque ont toutes été réalisées avec du sel
raffiné.
Ce qui leur enlève toute crédibilité puisque de toutes façons ce sel est un danger sérieux
pour la santé générale, comme démontré dans mon article précédent.
Par ailleurs il est évident (?!) que la suppression des aliments transformés est nécessaire.
Ces faux aliments contiennent du sel de la pire qualité qui soit.
S’ils sont biologiques le sel a des chances de l’être aussi, mais il y en aura trop de toute
manière. Songez aux chips…
Le sel et votre cerveau
Le sel contient une grande quantité de sels minéraux absolument fondamentaux pour
notre santé : magnésium, calcium, potassium et fer.
Des minéraux qui agissent sur le niveau d’énergie du corps, sur son immunité, sur la
pression sanguine et le fonctionnement du coeur et même le taux de sucre sanguin.
Il contient également beaucoup d’électrolytes.
Mais ils ont un rôle essentiel auquel on ne songe pas souvent, celui de transporter les
neurotransmetteurs dans le cerveau.
Ces composés chimiques sont responsables de notre humeur : sérotonine, dopamine,
noradrénaline, les GABA etc.
Mais le sel a une autre vertu majeure il est conducteur de l’électricité, vous le savez
peut-être.
Or comme je l’ai écrit dans cet article, ce sont les impulsions électriques entre neurones
qui activent les fonctions du cerveau.
Ce qui veut dire que trop peu de sel ralentit ces échanges électriques entre
neurones, donc ralentit les activités cérébrales.
Une quantité de sel journalière suffisante assure donc un bon fonctionnement du système
nerveux.
