Voici une recette anti-inflammatoire que vous préparerez rapidement.
Et qui surtout comblera votre faim.
Car elle ne fera pas monter votre taux de sucre sanguin, ce qui vous protégera des
problèmes d’insuline, de poids et même de stress.
Pas de fringales deux heures plus tard !
De quoi avez-vous besoin pour cette recette anti-inflammatoire ?
- de sarrasin, environ un grand verre pour deux. Et selon votre appétit !
- d’un chou blanc-vert de taille moyenne
- d’algue kombu, ou une autre bien sûr
J’ai choisi celle-ci car on ne sait pas toujours comment la préparer.
Et ce serait dommage de se priver de ses qualités.
Si vous voulez d’autres idées d’algues, allez lire cet article qui devrait
vous donner envie.
- d‘ail
- de sel non raffiné type sel de Guérande, ou mieux de sel de l’Himalaya.
Si vous ne le connaissez pas allez voir ce qui en fait un sel très spécial, dont les
minéraux sont directement assimilables puisque sous forme colloïdale.
L’argument selon lequel les minéraux du sel ajouté se déposent en nous sans être
assimilés, est avec ce sel totalement erroné.
Je vous l’explique ici.
- d’une cuillerée à soupe de graisse de coco.
Essayez de la trouver en grand pot, bien moins coûteuse.
Comment vous y prendre ?
La veille :
- faîtes tremper le sarrasin en le recouvrant largement d’eau.
- déchirez le kombu à la main en petits morceaux pour en faire des paillettes.
Voyez sur la photo leur taille approximative, sachant que la cuiller est une petite
cuiller.
- ajoutez ces paillettes au sarrasin ou faîtes-les tremper à part.
Le lendemain, 10 ou 15 minutes avant de préparer le repas :
- égouttez le sarrasin et les paillettes de kombu. Rincez-les.
- placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Pas trop d’eau, sinon vous risquez d’obtenir une purée de sarrasin !
Il vaut mieux avoir à ajouter un peu d’eau plus tard.
- faîtes chauffer à feu doux environ 5 minutes.
Laissez gonfler ensuite, le temps de préparer le chou.
Pendant ce temps :
- coupez l’ail en petits morceaux dès maintenant
- coupez le chou en quarts, puis chaque quart en lanières assez fines
- chauffez une poêle avec une cuillerée à soupe de graisse de coco
(pour deux personnes)
- quand elle est fondue, jetez les lanières de chou et remuez jusqu’à ce que
les fibres soient attendries.
Qu’elles deviennent transparentes mais pas trop dorées…
- salez ces lanières de chou
- salez le sarrasin qui devrait être juste à point, en grains non écrasés mais
moëlleux.
Au moment de servir ensemble, ajoutez les petits morceaux d’ail.
En quoi cette recette est-elle anti-inflammatoire ?
- elle ne contient pas de céréale, le sarrasin n’en étant pas une.
Le sarrasin est une plante qui appartient à la famille de l’oseille, il est moins
acidifiant que les céréales, donc déclenche peu d’inflammation dans le corps.
Contrairement au riz par exemple, qu’il faut consommer le moins possible.
- le sarrasin est trempé de sorte que les lectines et tous les anti-nutriments
sont neutralisés presque totalement.
Il devient moins agressif pour l’intestin, limitant l’inflammation.
Cet article vous explique précisément pourquoi et comment effectuer ce trempage.
- je n’utilise pas d’huile insaturée, ni « mono » comme l’huile d’olives
ni « poly » comme l’huile de tournesol.
Car la graisse de coco, elle, ne se modifie pas quand elle est chauffée
(sans excès).
Il n’y a ainsi aucune inflammation des tissus.
Vous trouverez ici de nombreuses autres raisons d’acheter un pot de graisse
de coco (bio) !
- l’ail assainit l’intestin ce qui empêche aussi l’inflammation de
la muqueuse intestinale.
L’ail est en effet antifongique et antibactérien.
- le chou, en plus de toutes les vertus qu’on lui connaît, agit également
contre la destruction des tissus par l’inflammation, en contrecarrant les composés
chimiques que le stress produit.
Ce qui permet aussi de limiter le vieillissement.
Alors mangez du chou, brocoli évidemment, mais aussi fleur, chinois,
de Bruxelles etc !
Difficile de trouver recette plus rapide, sinon c’est la boîte de raviolis, le Mac Do
ou la pizza ! Mais l’effet anti-inflammatoire n’est pas garanti.
Venez nous dire ce que vous en avez pensé après avoir essayé.
Bonsoir Marie
J’avais zappé cette recette et elle me semble délicieuse…
Je l’essaie après mes courses du vendredi.
Un grand merci.
Bonne soirée Marie.
Danielle
Bonsoir Danielle,
C’est pas bien ça de zapper mes recettes !
Recette de saison et excellente à la santé.
Et plutôt rapide, idéale donc.
Bonne soirée, merci de ton passage.
Marie.
Bonjour Marie
Cette recette a l’air délicieuse dommage qu’elle je ne puisse pas manger de chou et d’ail moi qui adore ça ! Peut être les fodmaps en fait je ne sais même plus quels légumes consommés.
Juste une petite question faut il faire tremper le millet ?
Merci !
Bonsoir Lydia,
On vous a diagnostiqué une infection de SIBO ?
Je sais que ce genre de régime (comme FODMAPs) sévit beaucoup.
J’espère que ce n’est pas vous qui avez trouvé ça seule sur internet ?
J’ai dit « sévit » parce que vraiment cela manque de logique et d’efficacité de toute manière.
Il y a longtemps que cela est prouvé.
Ce régime diminue au mieux les symptômes, et un temps seulement.
Et c’est normal il ne fait qu’agir sur les symptômes, pas les causes.
Il ne devrait être suivi que deux semaines maximum, selon des spécialistes comme Allison Siebecker entre autres.
Le chou ou l’ail vous font-ils souffrir ?
On dirait que non.
Ils ne sont donc pas responsables, la cause est ailleurs.
Le drame sur le long terme c’est que ces aliments supprimés sont la solution en fait !
Car ils contiennent de quoi modifier la flore donc diminuer l’infection.
Comme vous le faîtes remarquer vous ne mangez plus grand chose !
Evidemment les oligosaccharides responsables de la fermentation sont dans presque tous les légumes et beaucoup d’aliments.
C’est-à-dire que l’on n’agit pas sur les causes (microbiome à rééquilibrer) et on crée des carences en bonnes bactéries contenues dans tout ce qui est interdit !
Suivez les recommandations du médecin qui a prescrit ce régime, si c’est le cas.
Mais parlez avec lui des résultats réels que vous aurez.
Si vous n’êtes pas suivie par un médecin, réfléchissez bien.
Bonne soirée.
Marie.