Le miel parfait pour les envies de sucre

 

Le miel contient beaucoup de sucre et pourtant il ne nous fait aucun mal.

Il n’a pas d’effet sur le vieillissement des tissus ni sur le taux de sucre sanguin.

A condition de le consommer avec certaines précautions.

 

Il a toujours fait partie de l’alimentation humaine.

Des peintures du Paléolithique, entre 8000 et 40000 ans avant Jésus-Christ,

attestent que nos ancêtres récoltaient déjà le miel.

Et cela partout sur la planète.

 

 

Le miel est une forme de sucre, mais il y a sucre et sucre

Comme je le dis souvent, si la qualité de notre alimentation dépend évidemment

des nutriments qu’elle contient, elle dépend bien plus de l’association naturelle de

ces nutriments entre eux, et de la manière dont notre corps les métabolise.

C’est-à-dire que la santé par l’alimentation c’est bien autre chose que

de la simple nutrition.

 

Par exemple dans le miel on trouve du glucose et du fructose, comme dans

beaucoup d’autres aliments sucrés.

Et pourtant dans notre corps l’effet n’est pas le même du tout.

 

Je l’avais écrit ici, fructose et glucose sont à parts égales dans le miel, rareté

au contraire dans le monde végétal.

Ce qui entraîne une utilisation différente par notre corps, et non nuisible.

 

Mais la raison la plus importante qui fait que le miel ne nous fait aucun mal, c’est

qu’on y rencontre une chimie très spécifique, faite de nombreux autres nutriments

bien sûr, mais encore plus, d’enzymes particulières et de bonnes bactéries

particulières.

 

Ce qui donne au miel cette puissance unique, au point que le miel lui-même

ne vieillit pas !

Des fouilles archéologiques ont mis à jour des récipients de l’Antiquité romaine

pleins d’un miel encore intact, vivant.

 

Le miel, un sucre qui ne provoque pas le vieillissement des tissus

Voilà qui devrait rassurer les plus attristés par l’existence de la glycation !

Non, le miel ne provoque pas de glycation, donc pas de vieillissement.

 

Déjà en 1990 une étude avait été publiée par l’équipe du Professeur Jan OSMIANSKI

à l’Université Cornell aux USA. Une des plus prestigieuses au monde avec plus

de 40 prix Nobel qui en sont sortis !

Et pour la première fois en Occident cette étude prouvait que le miel pouvait

empêcher la réaction de Maillard de se produire.

Plus tard en 2000 une autre étude, chinoise, l’avait confirmé.

 

Il a même été vérifié lors d’une autre étude de 2010 (British Journal of Nutrition)

que si l’on administrait 20 grammes de miel par jour à des personnes en bonne

santé, on ne constatait aucune augmentation des fameux et terribles AGEs.

Aucun vieillissement interne, aucune tache de vieillesse sur les mains.

 

Ne craignez pas non plus de pic d’insuline

Je l’avais démontré dans l’article qui donnait une recette contre les fringales

de sucre.

Mais je l’écris à nouveau tant cela est difficile à croire.

Le miel ne déclenche pas de pic d’insuline dans le sang.

Les diabétiques peuvent même en consommer comme l’article le disait également.

En quantité modérée tout de même.

 

L’étude, à laquelle il faisait référence, avait porté durant trois mois sur des

diabétiques de type 1. (2012).

A raison de 5 cuillers à thé de miel pour une personne de 50 kilos.

C’est-à-dire 0,5 ml par kilo de poids.

Le taux de sucre sanguin avait baissé, ainsi que les triglycérides et le cholestérol

total. D’autres indicateurs de santé s’étaient aussi améliorés.

 

Le miel ne déclenche pas d’addiction

Ce qui n’est le cas d’aucune autre forme d’aliments sucrés, naturels

comme les fruits, ou transformés.

Une cuiller de miel suffit à combler les envies de sucre.

Qui pourrait manger la moitié d’un pot de miel d’affilée ?

Et la recette miel-cannelle dont je parlais plus haut a une efficacité

certaine apparemment.

 

Il faut de la volonté pour ne pas manger trop de sirop d’érable, ou trop

de mangues, de dattes etc.

Pas pour se contenter d’un peu de miel.

 

Cela prouve que c’est un aliment réellement bon à la santé, qui nous

nourrit vraiment. Qui ne contient rien de problématique pour nous.

Ce qui ne surprend pas quand on connaît sa richesse en enzymes et bactéries,

comme dit plus haut, mais aussi :

•    en minéraux, manganèse, magnésium, potassium, sodium, phosphore,

cuivre, fer et zinc. Nous sommes tous plus ou moins en manque de zinc à cause

d’une muqueuse intestinale abimée. Alors pensons au miel !

•    en toutes les vitamines, notamment les vitamines B (1-2-3-5-6)

si essentielles.

•    en acides aminés

•    en antioxydants qui protègent la peau.

Il a des vertus antibactériennes (contre les mauvaises !), antivirales

et antifongiques (contre les champignons et levures).

D’où ses usages contre de nombreux troubles de santé.

J’en parlerai peut-être mieux une autre fois.

 

Pour profiter vraiment de ses bienfaits

•    ne consommer que du miel de qualité biologique.

Sinon il vaut mieux vous en passer. Vous perdez votre argent.

A moins de vouloir bénéficier des traitements antibiotiques donnés aux

abeilles, et des pesticides dont les cultures sont arrosées.

De toute manière ces composés chimiques annulent totalement le contenu

enzymatique, probiotique et nutritionnel du miel.

•    ne jamais le faire chauffer

Au-dessus de 40 degrés la médecine ayurvédique a toujours expliqué que

la structure spécifique du miel était détruite et qu’il devenait toxique.

Et qu’en plus à cette température se produisait la…glycation !!

Donc pour les boissons le mieux est de ne pas boire trop chaud, ce qui de

toute manière n’a rien de conseillé non plus.

•    le consommer seul.

Ses propriétés disparaissent si on le mélange à un aliment solide.

Et là aussi il devient toxique.

En résumé oublions le pain d’épices !

 

Le miel est un aliment exceptionnel, mais son usage est exigeant.

Il faut mériter ses bienfaits !

Et bien sûr ne pas en consommer trop, comme de tout aliment aussi bon soit-il.