Mon dernier article vous a prouvé, études scientifiques à l’appui, que le sel
n’est pas le grand méchant responsable des troubles cardiaques.
Mais il y a sel et sel, et il est essentiel de ne consommer que le meilleur sel,
celui qui vous apportera tous les minéraux dont vous avez besoin et
beaucoup d’énergie, sans aucun produit chimique dangereux.
Tous les sels n’ont pas le même impact sur la santé
Le sel raffiné de table et le sel contenu dans les aliments transformés sont surtout
composés de sodium (97,5% sous forme de chlorure de sodium). Le reste étant
des produits chimiques de toutes sortes, ce qui en fait un aliment particulièrement
dangereux.
Alors qu’un sel non raffiné ne contient que 84% de chlorure de sodium mais 16% de
minéraux variés dont nous avons infiniment besoin (du phosphore par exemple
ou de la silice).
Manquer de sel de qualité peut être dangereux :
Le sel est absolument essentiel à la vie.
N’oublions pas que le mot « salaire » a pour origine le mot « sel« .
Qui se disait « sal » dans la Rome antique, où les salaires étaient versés en…sel !
Il fut même une époque où entre Africains et Européens les échanges se faisaient
à parts égales entre le sel et l’or !
Le sel participe à de nombreux processus biologiques :
- le maintien et la régulation de la pression sanguine
- le transport des nutriments vers l’intérieur et vers l’extérieur des cellules
- le fonctionnement des glandes surrénales (au-dessus des reins), qui fabriquent
nombre d’hormones vitales
- la communication cerveau-muscles, qui permet nos mouvements.
Le sel est un composant du plasma sanguin, des liquides lymphatiques et extra
cellulaires, et aussi du liquide amniotique.
Si votre sang contient trop peu de sodium, la quantité d’eau qui se trouve
à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de vos cellules et autour, va être modifiée.
Ce qui peut provoquer des problèmes de santé plus ou moins sérieux.
Un léger manque de sodium est lié à des maux de tête, de la fatigue,
des nausées, une certaine confusion mentale, de la nervosité, de l’irritabilité,
de la faiblesse musculaire ou un manque d’énergie.
La vraie menace contre la pression artérielle, le sucre :
Tous les sucres raffinés, surtout le fructose, et les hydrates de carbone raffinés
(céréales par exemple) font monter les niveaux d’insuline dans le sang.
Ce qui augmente la pression sanguine et accumule de la graisse dans le corps,
crée du diabète et des maladies cardio-vasculaires.
Comme je l’ai écrit dans ce premier article avec des extraits d’études scientifiques,
ce n’est pas le sel non raffiné qui provoque les problèmes cardiaques.
(Sauf si vous avez une sensibilité personnelle spéciale au sodium.)
Mais bien le sucre.
Les chercheurs (Open heart 2014) estiment que consommer 25% de sa ration
alimentaire en sucre raffiné peut tripler les risques de mort par maladies
cardio-vasculaires.
Le fructose naturel des fruits n’est pas en cause.
Donc si vous voulez les limiter ces risques-là, supprimez les aliments
transformés, industriels, et le sucre ajouté.
Pour le sucre ajouté, regardez bien les étiquettes !
Limitez aussi la quantité de céréales et légumineuses, même complètes.
Pourquoi le sel de mer type Guérande n’est pas le meilleur sel pour notre bien-être :
Avant tout, méfiez-vous des sels qui se prétendent « de mer » tout en étant
raffinés ! Procédé courant…
Recherchez donc toujours « sel de mer non raffiné ».
Une première raison qui ne joue pas en faveur du sel de mer tient au niveau
actuel très élevé de la pollution marine, par les métaux lourds (par exemple
mercure), mais également par la dioxine et bien d’autres produits.
Une autre raison tient à la composition assez faible en potassium de ce sel
comparée à son contenu en sodium : 0,16% (Potassium)/ 84% (Sodium).
Le sel raffiné n’en contient lui que 0,09%.
Or la proportion sodium/potassium est un des éléments les plus
importants.
C’est l’insuffisance en potassium qui conduit à l’hypertension, et à d’autres
troubles plus ou moins sérieux, ostéoporose, perte de mémoire, calculs rénaux,
cataracte, troubles érectiles, ulcère d’estomac et même cancer de l’estomac,
rétention d’eau, soif et problèmes musculaires, constipation.
(Etudes anglaise de 1985, américaine de 2011.)
Il semble que le potassium neutralise les effets négatifs du sodium.
Dernière raison pour penser que le sel de mer n’est pas le meilleur sel possible :
sa structure très peu cristalline.
Dans ce sel les minéraux sont nombreux, c’est vrai, mais évoluent librement.
Ils ne sont pas constitués en cristaux, sauf exception, ce qui les rend très
difficiles à absorber par le corps.
Qui doit donc fournir une énergie très importante pour les absorber.
Et ceux qui ne le sont pas se déposent dans les tissus où ils deviennent nuisibles.
Au final, le bénéfice du sel de mer est donc minime comparé à la
grande perte en énergie qu’il entraîne.
Le meilleur sel possède au contraire une structure cristalline le sel de l’Himalaya :
Dans une structure cristalline les minéraux ne sont pas isolés les uns des autres.
Mais liés entre eux sous une forme harmonieuse, colloïdale.
Ce qui change tout en matière d’absorption.
Car ils sont ainsi de toute petite taille, ce qui les rend immédiatement disponibles
pour le corps qui les métabolise sans fatigue.
Ces minéraux libèrent en nous l’énergie accumulée par l’énorme pression qui
les a agglomérés sous forme de cristaux depuis 250 millions d’années.
Le meilleur sel de l’Himalaya coûte cher parce qu’il a été ramené des profondeurs,
là où les montagnes ont exercé le plus de pression.
Ce sel a conservé son énergie vibratoire d’origine, celle dont nous avons tant
besoin pour maintenir nos cellules donc nos tissus et notre santé en pleine forme.
De plus il ne contient aucun polluant environnemental et ne subit pas l’influence
des champs électromagnétiques.
Comme ses minéraux si nombreux sont assimilés en totalité, le corps se trouve
nourri réellement et ne réclame pas plus que ce dont il a besoin.
C’est-à-dire que la consommation se régule d’elle-même.
Par contre il faut savoir qu’il ne contient pas d’iode, à trouver ailleurs donc.
Une nouvelle raison pour consommer des algues !
J’espère vous avoir convaincu que contrairement à ce qui se dit couramment,
même dans des cercles qui se veulent avertis, tous les sels ne sont pas
mauvais, bien au contraire.
Et que mieux que cela, si l’on sait choisir le meilleur sel, alors on peut résoudre
le problème du manque de minéraux sans avoir à avaler des tonnes de légumes
ou des compléments alimentaires.
Avec une absorption optimale.
