Une crème de patates douces aux courgettes qui sera aussi délicieuse, nutritive et rassasiante, que bénéfique à votre santé.
Savez-vous que la patate douce est un des légumes les plus utiles à votre foie comme à votre microbiome ?
A condition qu’on ne la noie pas dans des ingrédients qui annulent tous ses bienfaits.
Qu’elles soient de couleur orange, blanche, violette ou même rose, les patates douces offrent les mêmes nutriments et le même plaisir gustatif.
Même si on peut en préférer certaines, et que la couleur orange fournisse beaucoup plus de certains anti-oxydants.
Une multitude de nutriments essentiels à la beauté de votre peau
Spécialement des antioxydants précieux comme le lycopène et le béta-carotène, des vitamines C, E et D.
Beaucoup de minéraux également comme le fer et le manganèse.
Il se dit qu’une patate douce par jour nous assurerait une peau aussi lumineuse que la chair de la patate douce elle-même !
Un soutien actif de votre microbiome
Les patates douces peuvent tout à la fois nourrir les meilleurs micro-organismes de votre microbiome et affamer les plus nuisibles.
Ce qui permet à la dysbiose de diminuer, donc au niveau d’inflammation chronique de diminuer également.
Les patates douces apaisent le foie
Lorsque notre foie a accumulé trop de toxines au fil des années il fonctionne beaucoup moins bien.
Aliments inadaptés, transformés, inflammatoires, gluten, produits laitiers, composés chimiques, médicaments, métaux lourds, radiations, ralentissent ses fonctions.
Et ses fonctions ne consistent pas uniquement à nous détoxifier. Mais tout autant à transformer les nutriments pour les rendre assimilables, à stocker ceux qui nous sont nécessaires et à stocker aussi ceux qui, ailleurs, nous nuiraient.
Le foie se fatigue, il s’échauffe, le corps s’encrasse, les maladies surviennent.
Pourquoi les patates douces sont-elles efficaces pour aider un tel foie ?
Parce qu’elles sont riches en un glucose de qualité qui nourrit ce foie. Oui, le foie a besoin de glucose de qualité pour bien effectuer son travail.
Ce glucose de la patate douce lui permet de lutter contre l’étouffement et l’épuisement.
Notre corps en profite donc immédiatement.
Action sur la pression sanguine
Les patates douces regorgent de potassium.
Or le potassium élimine le sodium en excès.
C’est ce sodium qui a tendance à stresser le circuit sanguin et ainsi créer une pression sanguine excessive.
Un excellent anti-stress
Les patates douces détendent les muscles et les nerfs.
Une autre raison pour en manger régulièrement.
Des fringales en fin de journée ?
Le bon glucose de la patate douce comblera ces fringales.
Elles prouvent en effet que vous en manquez.
Un réveil en pleine nuit ?
Levez-vous pour déguster quelques morceaux de patates douces cuites la veille (pas autre chose…!).
Vous devriez retrouver un peu de calme et vous rendormir.
Parce que leur glucose favorise la production de neurotransmetteurs tels la sérotonine, les GABA ou la dopamine.
Et encore…
Très faciles à digérer les patates douces sont donc très intéressantes pour tous ceux qui souffrent de problèmes digestifs, d’inflammation de la muqueuse intestinale, de constipation ou d’ulcère à l’estomac.
La recette de patates douces
Crème de patates douces aux courgettes et aux champignons
Cette recette est issue de mon livre de recettes
Vous y trouverez une autre recette avec la patate douce, et des recettes avec des légumes essentiels à la santé et notamment au système immunitaire, comme le panais, le potiron et le topinambour.
Ce dont vous avez besoin pour quatre personnes :
4 courgettes moyennes
4 patates douces moyennes
12 gros champignons
1 boîte de lait de coco petite ou grande
1 cuiller à café d’un mélange pour curry ou seulement de curcuma
du sel raffiné.
Comment procéder :
Epluchez les patates douces.
Brossez rapidement courgettes et champignons sous l’eau.
Coupez les légumes en petits morceaux. Ainsi ils cuiront plus vite. Et perdront moins de nutriments à cause de la température trop élevée.
Placez-les dans une casserole et recouvrez complètement d’eau.
Quand ils sont tendres ajoutez le lait de coco et les épices.
Après deux minutes retirez du feu.
Salez, mixez (ou non) et régalez-vous !
A savoir :
Moins vous ajouterez de matière grasse et plus vous profiterez de la qualité du glucose des patates douces.
Tout simplement parce que la matière grasse empêche que ce glucose soit bien absorbé.
Le gras obstrue…
miam 🙂 merci Marie !
Bonjour Marie
Je ne sais plus, mais j’avais entendu qu’il ne fallait pas consommer la patate douce après cuisson ( la laisser » égoutter) et ne pas la consommer grillée au four ( si j’ai bonne mémoire, elle dégage une matière toxique qu’il faut laisser égoutter)
Régalez-vous bien !
Marie.
Bonjour Yaël,
Honnêtement je n’ai jamais lu ça.
Vous ne savez plus où vous l’avez entendu ou lu ?
J’aimerais bien savoir.
Ce serait étrange tout de même.
Marie.
Bonjour
Oui c est délicieux cette recette et réconfortant en effet je la cuisinerais pour ma famille. . Je l adore et ça me manque.
Je le cusine à la vapeur puis un peu écrasée avec un filet d huile d olive.
Merci infiniment Marie.
Mais j ai cru lire qque part que cet aliment n était pas conseillé pour ceux qui avaient une hypothyroidie comme moi ce pourquoi je m en prive.
Domage car vous en citez de vastes bienfaits👌
Bonjour Sam,
Je veux vous dire ce que j’ai compris ces dernières années.
Je ne vous demande pas, naturellement, de faire ce que les médecins vous déconseillent.
Il y a quelques années encore je conseillais aux personnes concernées de ne pas consommer de crucifères.
Parce qu’ils sont officiellement connus pour avoir une action sur la thyroïde.
Je le croyais parce que des thérapeutes en qui j’avais confiance le disaient.
Depuis j’ai avancé, beaucoup.
Et je sais que c’est faux.
Et cela a été démontré, entre autres, par de nombreux cas de patients qui en consomment et ont au contraire vu leurs troubles de la thyroïde améliorés. Eh oui.
De même avec les algues.
Mais là j’ai toujours su que c’était faux, elles améliorent l’état de la thyroïde et ne lui nuisent pas.
La patate douce souffre comme d’autres aliments du même discrédit.
Parce que des études sont mis en lien la consommation de tel aliment avec le trouble thyroïdien.
Mais en science il ne faut pas confondre lien et causalité.
Il est facile d’interdire tel ou tel aliment surtout quand on ne sait pas ni expliquer ni soigner réellement les troubles thyroïdiens.
Prendre des médicaments à vie est-ce bien résoudre un problème ?
Par contre je peux vous assurer que le gluten et les produits laitiers sont directement liés aux troubles thyroïdiens.
Et les études existent. Je ne les ai pas évidemment là sous la main.
Je peux vous assurer également que jamais vous n’améliorerez vos symptômes en continuant à consommer gluten et produits laitiers.
Cela s’explique parce que ces aliments nourrissent des micro-organismes qui s’attaquent à la thyroïde.
De plus lorsque la thyroïde est faible, souffrante pour x raisons, les surrénales la soutiennent.
Ce qui signifie qu’elles doivent elles-mêmes être en forme !
Pour cela supprimez le café.
Ce que vous pourriez faire, c’est supprimer (pas diminuer cela ne sert à rien) gluten et produits laitiers.
Quelques semaines.
Et ensuite vérifier si vos analyses se sont modifiées.
Il faut bien sûr désirer aller mieux vraiment.
Vous savez que les médicaments n’ont pas supprimé vos troubles.
Je sais que ce que je vous conseille là est difficile, je ne le dis pas à la légère !
Mais les troubles de la thyroïde peuvent être si invalidants qu’il est peut-être nécessaire d’envisager la suppression en question.
Pour ce qui est de la patate douce, victime collatérale !, vous verrez plus tard.
Ou alors, dès maintenant essayez d’en consommer et voyez si vos analyses sont plus mauvaises.
Sans rien changer d’autres bien sûr, pour avoir la preuve.
Sachant que par ailleurs des thérapeutes en santé naturelle considèrent au contraire que la patate douce équilibre le système hormonal.
Je trouve qu’il est bien dommage de se priver de bons aliments sans vraiment vérifier leur impact.
Et puis voir les autres se régaler alors que vous l’aimez aussi, c’est difficile j’imagine.
Faîtes un petit essai, au moins !
En tous cas j’aimerais bien savoir.
Revenez nous tenir au courant.
Bon dimanche.
Marie.
Bonjour Marie,
Merci pour ce nouvel article.
Sans le savoir, ce midi au menu j’avais fait des courgettes et des patates douces que j’adore, juste cuites vapeur douce ( vitaliseur de Marion Kaplan) avec un filet d’huile d’olive et de la ciboulette du jardin….un régal !
Je ne manquerai pas d’essayer cette recette gourmande !
Bonne soirée et au plaisir de vous lire.
Pascale
Bonjour Marie,
Elle est délicieuse cette soupe je la fais régulièrement !!!!
Maintenant que l’hiver arrive c’est un régal !!!!
Profitons de ses bienfaits !
Merci Marie.
Au plaisir de vous lire.
Chris. 😏😘🌹
Bonsoir Pascale,
Belle coïncidence !
J’espère que vos patates douces étaient meilleures que celles que j’ai achetées récemment.
Très décevantes, farineuses et peu sucrées.
A bientôt.
Marie.
Bonsoir Chris,
Oui j’avais été heureuse de trouver ce mélange.
Et vive l’automne avec ses merveilleux légumes-racine (?).
Merci de ce petit passage.
A une prochaine fois.
Marie.
Je reviens vers vous Marie
Après recherche- et toujours si j’ai bien compris- l’oxalate que contient la patate douce n’est plus agressif après avoir laissé égoutter une nuit ( après cuisson)la patate douce
Merci Yaël d’être revenue avec une explication.
Il est en effet cohérent de bien égoutter car les oxalates sont dilués dans l’eau de cuisson.
Dans la mesure où l’on se soucie de ces oxalates-là.
Mais je ne me préoccupe pas des oxalates des patates douces, ils ne sont pas très problématiques.
Ou alors on doit absolument s’interdire toute amande par exemple. Et bien d’autres choses.
Merci encore !
Marie.
Miam ! Et la châtaigne ? Aussi bienfaisante ? C’est la saison, j’en profite !
Merci à vous Marie
bonjour,
et bien moi je n’aime pas trop cette patate . Elle m’ecoeure un peu. je parle de la orange et de la blanche. Je prefere une bonne vieille patate de mon jardin, que je mange cuite a l’eau, ou en purée avec du laurier, et tres peu de matiere grasse.
Par contre j’aime bcp les courgettes, mais là au jardin c’est terminé !
bonne soirée ,
Bonsoir,
Comment, comment ?
Une bressane qui n’aime pas la patate douce ?
Parti pris peut-être…
Vous n’avez pas trouvé la bonne patate douce bien sucrée, bien fine.
Mais cela n’enlève rien à la pomme de terre, elle-même délicieuse et pleine de vertus, à condition de ne pas la noyer dans la matière grasse.
Vous la dégustez très bien d’ailleurs.
On peut même les associer dans un même plat, c’est très agréable.
Essayez courgette et patate douce, vous serez surprise.
J’espère que vous allez bien et que vous reviendrez avant l’année prochaine !
Bonne soirée.
Marie.
Bonjour Olivia,
Pour ma part je raffole de la châtaigne, sous toutes ses formes.
Mais, non , elle n’a pas les mêmes vertus que la patate douce.
Par contre pommes de terre et courges se rapprochent beaucoup de la patate douce.
Leur glucose est essentiel, à condition qu’aucune matière grasse ne vienne nous en priver !
Marie.