Peut-être que depuis Halloween vous n’avez plus regardé les courges.
Parce que vous n’avez jamais encore découvert le plaisir d’une soupe de courge,
avec marrons et oignons, agrémentée de crème fraîche.
Surtout, vous ne savez pas comme la courge est riche en ce qui est essentiel à la lutte
contre des ennemis terribles : les radicaux libres.
Vous surveillez la santé de vos yeux ?
Vous trouverez dans la courge de quoi défendre vos yeux contre les radicaux libres.
C’est-à-dire de la lutéine et de la zéaxanthine, en quantité.
Elles s’attaquent aux radicaux libres, car ce sont des anti-oxydants.
Ce sont même les meilleurs anti-oxydants pour protéger les yeux du vieillissement
et de la dégénérescence maculaire.
Si vous les achetiez sous forme de compléments alimentaires, cette lutéine et cette
zéaxanthine vous coûteraient très cher, bien sûr.
Je trouve que c’est donc une bien meilleure idée de les avaler en mangeant de la
courge !
Cherchez-vous un apport naturel d’autres antioxydants de qualité ?
Vous connaissez le bêta-carotène, que l’on trouve dans les carottes et dans les
légumes de couleur jaune orangée.
C’est un excellent anti-oxydant lui aussi.
Eh ! bien la courge contient une autre forme de caroténoïde, encore plus puissant
que le bêta-carotène, qui s’appelle l’alpha-carotène.
La courge en est même une des meilleures sources naturelles.
L’alpha-carotène de la courge vous aidera donc à maintenir votre système
immunitaire fort.
Et à éviter ainsi de nombreuses maladies, comme à éviter évidemment un
vieillissement trop rapide.
Vous digérez mal, vous éliminez mal ?
Dégustez le soir une bonne soupe de courge.
Sa haute teneur en fibres vous aidera beaucoup.
De plus, si vous trouvez que vous avez trop bon appétit, vous serez très vite
rassasié(e) par un plat de courge. Mais n’allez pas vous inquiéter :
» La courge, c’est plein d’hydrates de carbones, en un mot de sucres. Alors, je vais
grossir ? »
En fait la courge contient tellement de fibres qu’elles régulent le taux de sucre
dans le sang.
De sorte que ce sucre ne sera pas stocké sous forme de graisse.
Variez les plaisirs.
J’ai choisi en illustration une courge peu connue, la bleue de Hongrie.
Elle est surtout cultivée en agriculture biologique.
Et même si, à cause de sa couleur, elle contient moins de bêta-carotène que les
belles orangées, cherchez-la : c’est la meilleure à mon goût.
A vous de découvrir le pâtisson, le potimarron, la courge spaghetti, le patidou, la
sucrine, la butternut, la courge bonnet de Turc, la plus décorative et la plus drôle.
Bien sûr, vous ne bénéficierez de tous les nutriments de la courge, que si vous
avez acheté une courge non traitée.
Une courge cultivée en agriculture biologique. Sinon, vous bénéficierez surtout des
bienfaits de l’industrie chimique !
Et vous, comment aimez-vous les préparer ? Quelle recette préférez-vous ?
Crédit photo : © Alain Giroud- Fotolia.com
