Vous voudriez des idées de plats rapides à préparer ?
Je vous propose de découvrir trois catégories d’aliments parmi les plus
nutritifs et qui vous feront gagner beaucoup de temps.
Ne craignez pas les nouvelles saveurs.
Plats rapides de crudité, même en hiver.
Plus de salade verte à la maison ? Pas de plats rapides dans le réfrigérateur ?
Essayez les graines germées ! Vous ne le regretterez pas.
Vous avez peut-être déjà vu ces barquettes au rayon frais des magasins, qui
contiennent des germes de luzerne le plus souvent.
Avantage temps :
Si vous avez acheté une barquette, dégustez immédiatement.
Mais vous pouvez facilement et rapidement faire germer chez vous des graines.
C’est très agréable de consommer ce que l’on a « semé ». Je vous le conseille.
Elles poussent sans vous, ne demandent que d’être passées sous l’eau une ou
deux fois par jour. Et votre « récolte » se garde une semaine au réfrigérateur.
Avant de les mettre dans l’assiette, plongez-les dans un bol d’eau.
Et à l’aide d’une fourchette, recueillez vos pousses. Les enveloppes restent au fond,
il est en effet préférable de ne pas les manger. En deux minutes, c’est fait.
Avantage santé :
Vous avez là la nourriture la plus riche, la plus concentrée en enzymes,
antioxydants,minéraux, vitamines etc… que vous puissiez trouver. Pour
un coût minime vous faîtes le plein de vitalité.
Un exemple de préparation sur la photo :
Des pousses de luzerne, que l’on appelle aussi alfalfa. Elles ont environ 2-3 cm
de longueur. Cette graine pousse très vite, très facilement, et surtout tout le
monde l’aime. Elle est douce, croquante et extrêmement nutritive.
Si vous regardez bien, vous verrez aussi des pousses violettes de chou rouge.
Ajoutez une cuillerée à soupe de choucroute crue. C’est la saison, et vous aiderez
ainsi votre digestion ; et vos intestins, qui seront nettoyés.
Avec un filet d’huile d’olive, du sel de mer, et comme moi ici, du chou rouge
émincé, vous aurez une assiette de crudités délicieuses et nourrissantes.
Si vous ne savez pas où acheter des graines à germer, ni comment procéder, j’en
parlerai dans un prochain article. Alors revenez bientôt ! Vous verrez qu’il existe
un nombre illimité de graines à germer, plus riches les unes que les autres.
Un plat de protéines cuit en quelques minutes, et qui
n’est pas un steak…
Si vous cherchez à diminuer votre consommation de viande, ce que je souhaite,
vous avez déjà dû cuisiner des céréales. Et donc constater que cela prend du
temps…
Faîtes-les tremper !
Avantage temps :
Plongez-les la veille dans un récipient, et couvrez d’eau.
Les céréales s’amolliront pendant la nuit.
Des possibilités infinies de plats rapides, en ajoutant les légumes que vous aimez.
Bien sûr il faut s’organiser, mais ainsi vous gagnez un temps fou sur la cuisson.
Par exemple, pour un plat de quinoa, comme celui de la photo, il ne faut que
dix minutes pour qu’il soit cuit à point.
Non trempé, il faut trois fois plus de temps.
Avantage santé :
Encore plus important que le facteur temps.
En effet, les céréales, comme les légumineuses, les fruits secs ou les oléagineux,
sont entourées de substances qui les protègent.
Mais ces substances sont toxiques pour nous.
Heureusement le trempage empêche ces substances d’agir.
Ce qui évitera, par exemple, que l’acide phytique ne vous déminéralise.
Le trempage vous permettra aussi de beaucoup mieux assimiler les protéines
des céréales, et de bien mieux les digérer.
J’avais choisi aujourd’hui, comme souvent, de cuisiner de la quinoa.
Elle nous vient des Andes et n’est pas une céréale, en fait.
Plutôt une graine, de la famille des betteraves et des épinards.
Pourquoi faut-il vraiment que vous la goûtiez un jour ?
Parce que, d’abord, elle est très bonne, douce et savoureuse.
Parce qu’elle est exceptionnellement riche en acides aminés ( tous ! ),
en vitamines ( même la D, très rare dans le règne végétal ) ou en fer.
Et en plus, elle ne contient pas de gluten.
Vous pouvez aussi essayer le riz, le sarrasin, l’orge.
Des légumes prêts instantanément et parmi les plus
nourrissants.
Si vous vous lanciez à la découverte des …algues, ingrédient facile pour
des plats rapides et très goûteux ?
Peut-être vous imaginez mal en manger. Vous avez bien tort.
Goûtez, et vous verrez que l’on peut se régaler avec les algues, si on les choisit
bien et les prépare bien.
Avantage temps :
Rien à éplucher, rien à frotter, juste rincer sous l’eau ou tremper quelques heures.
Seules les algues répondent à cette description !
En ce qui me concerne, c’est un argument majeur. Même si j’aime tellement
d’autres légumes, j’avoue manquer de courage parfois face à des poireaux ou des
haricots verts. Et il est facile et peu coûteux d’avoir un sachet en réserve à la
maison, de dulse ou de kombu breton. Ou de délicieux haricots de mer.
Regardez sur la photo du plat de quinoa, j’ai ajouté des algues appelées izikis.
Elle ont trempé dans un bol, le temps que je mette à cuire la quinoa.
Au dernier moment seulement, je les ai placées dans la casserole, afin qu’elles
chauffent sans trop cuire. Une matière grasse, ici de la graisse de coco, et du
sel de mer. C’est réellement savoureux.
Avantage santé :
Les algues sont les végétaux les plus riches que nous puissions trouver.
Elles contiennent presque tous les éléments présents dans la nature, fer, cuivre,
oxygène etc… Elles sont toutes une excellente source d’iode organique, que l’on
trouve rarement sous cette forme dans les légumes terrestres.
Elles peuvent même nous dépolluer des métaux lourds.
Attention cependant à n’en consommer que modérément, une cuillerée à soupe
chaque jour par exemple.
J’espère vraiment vous avoir convaincu, car il serait très dommage
de vous priver d’un aliment si utile.
Commencez par une salade du pêcheur, qui contient des paillettes de dulse rouge,
de nori noire et de laitue de mer verte. Sur des céréales, ou dans une salade.
Si vous avez d’autres astuces pour gagner du temps dans la préparation de repas
sains et savoureux, faîtes-nous en part !
Cet article participe à l’évènement interblogueurs « 3 astuces pour gagner du temps »
organisé par Hélène du blog coach relax.
Photos personnelles.
