Notre immunité en hiver dépend essentiellement de la puissance de notre
système immunitaire.
C’est lui qui nous protège de l’air froid et sec, ainsi que des microbes, virus et
méchantes bactéries.
Qui ne font en réalité que profiter de nos faiblesses.
Comment donc renforcer ce système immunitaire avec notre assiette ?
Pour protéger notre immunité en hiver mangeons plus de
matières grasses
Enfin pas à la louche le gras !
Ajoutez de la matière grasse de qualité à vos plats, préférez la graisse de coco si
vous la chauffez.
Et surtout n’oubliez pas l’avocat, plein de matière grasse idéale pour contre-carrer
le froid et la sécheresse de l’hiver.
En effet l’air d’hiver est sec, même s’il pleut ou neige, car il y a très peu
d’évaporation.
Nous avons tous déjà souffert de cette sécheresse au niveau de la peau.
Mais quand cette sécheresse atteint nos muqueuses, intestinale ou respiratoires,
alors les conséquences sont plus sérieuses.
Les muqueuses respiratoires irritées doivent produire des mucosités en excès
pour se défendre.
Et toutes sortes de microbes et bactéries viennent s’y installer, déclenchant des
ennuis bien connus dans les sinus ou les bronches.
Si la muqueuse intestinale, elle, devient trop sèche cela ralentit bien sûr
le mouvement naturel des selles (constipation).
Et souvent des ballonnements, des gaz se produisent.
Toutes choses qui contribuent à l’apparition de toxines.
Plus sérieux encore, comme les recherches de ces dernières années l’ont bien
montré, environ 80 % du système immunitaire se fabriquent là, au niveau de la
muqueuse intestinale, grâce à l’action de la bonne flore.
Ce qui veut dire que les performances de notre système immunitaire
sont gravement compromises si la muqueuse est trop sèche.
D’où la recrudescence des maladies dites hivernales, car nos défenses sont
diminuées.
Plutôt que de crier haro sur les méchants microbes, mangeons plus gras !
Et plutôt que de partir à la chasse aux toxines, évitons de les accumuler.
Plus de fibres pour lutter contre les effets du froid
Augmenter la quantité de fibres solubles (dans l’eau) est la meilleure arme contre
le froid et la sécheresse.
Le mélange fibres-eau rend la muqueuse moins sèche.
Cela l’adoucit, la réchauffe.
La nature a des stratégies si évidentes, si simples pour compenser, équilibrer,
parer aux problèmes que ce serait dommage de s’en priver !
A nous les légumes-racines, carottes, betteraves, navets, patates douces, etc.
en soupes par exemple.
Ces légumes nous restituent toute l’énergie de la terre qu’ils ont emmagasinée
durant l’été et l’automne.
Un autre exemple de soupe, utile pour protéger le coeur ou des risques liés
au cancer.
Maintenir notre immunité en hiver c’est maintenir notre feu
digestif
Comme par hasard la nature nous fournit justement maintenant des aliments qui
vont servir d’antidote à ce froid.
Laissons les germes, les pousses, les smoothies verts plutôt pour le printemps.
Et les fruits rafraîchissants, les grosses salades de crudités pour l’été.
Ce qui n’exclut pas un ou deux fruits frais et un peu de salade verte ou de
crudités.
Les germes de haricots azukis par exemple, qui soutiennent énergétiquement
la zone des reins, des lombaires.
Or en hiver nous dépendons de cette énergie des reins qui gouverne notre corps
entier.
Donc quelques-uns de ces germes peuvent beaucoup nous aider également à
défendre notre immunité en hiver.
Réchauffons-nous avec les courges, les châtaignes, les poireaux et autres légumes
cuits à l’étouffée, à la vapeur douce ou en soupes.
Des protéines animales, mais en petite quantité, si vous en consommez.
Plats auxquels on ajoute aussi des épices en quantité modérée évidemment.
Par exemple du curcuma, excellent pour le système immunitaire en hiver.
Mais de la bonne manière pour une réelle absorption.
En hiver la nature nous fournit des aliments plus difficiles à digérer qu’en été
et au printemps, légumes racines, légumes verts très fibreux, courges etc.
Il est donc impératif de préserver notre feu digestif.
Or c’est en accumulant plus de chaleur dans le corps (qui en a bien envie !)
que l’on augmente ce feu digestif.
C’est lui qui permet de parfaitement digérer les aliments de saison.
Et je rappelle que la chaleur apporte de l’énergie aux aliments, de l’énergie vitale.
Et on termine par une tisane qui va aider à digérer, celle qui est la meilleure
contre le froid. Mais bue dix minutes après le repas au moins.
Voici une autre idée de tisane digestive et pleine de vertus.
Et pour finir, mangez à votre faim !
Plus que jamais il ne faut pas manger comme un oiseau sous prétexte que…vous
savez bien quoi.
Ne pas se gaver non plus, pour sortir de table avec une sensation de bien-être.
Pour cela pratiquez « hara hachi bu » (pas hara-kiri, non !) comme les Japonais
d’Okinawa, qui laissent toujours une petite place vide dans leur estomac après
le repas.
Une des clés essentielles dans leur hygiène de vie qui explique leur incroyable
longévité.
Un peu plus sérieux que le chocolat noir, tradition japonaise selon certains, ou
que je ne sais quel super-aliment !
La prochaine fois je vous donne une nouvelle recette rapide et que vous n’avez
certainement pas l’habitude de préparer.
Avec des légumes qui soutiennent particulièrement bien notre immunité en hiver.
